導讀：福建龍巖旅游攻略美食「福建龍巖吃的特色」 福建有什么好玩的地方和吃的？ 福建龍巖最出名的特色美食有哪些？ 龍巖有哪些美景和美食？ 龍巖有哪些美食？ 龍巖有什么特色美食？

福建有什么好玩的地方和吃的？

福建省內自駕游 七大路線(xiàn) 想走就走，想停就停，想玩就玩，隨心所欲，這就是自駕游的魅力。為了方便車(chē)友們出行，我們的自駕游版又和大家見(jiàn)面了，這期先推薦給大伙的是省內八大經(jīng)典自駕路線(xiàn)。 1 、永春牛姆林，安溪清水巖 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—南安—安溪—湖頭鎮—橫口鎮（牛姆林）—湖頭鎮—蓬萊鎮（清水巖） 具體行程：從廈門(mén)出發(fā)，到安溪（約60公里）。繼續走省道經(jīng)過(guò)湖頭鎮、劍斗鎮、橫口鎮，再往北走2公里就到了牛姆林（約130公里，全程需4個(gè)小時(shí)），晚可住牛姆林。返回湖頭鎮（一個(gè)半小時(shí)），往金谷鎮，轉縣道到達蓬萊鎮，清水巖就在鎮上。 景點(diǎn)推薦：牛姆林是在閩南地區保留最完好、最具特色的原始森林群體，被譽(yù)為閩南的西雙版納。景區還有高空索道、滑草、射箭等游玩項目。清水巖供奉的是中國百仙之一的清水祖師，它是享譽(yù)海內外的朝圣之地。 自駕游提醒： 住———牛姆林比較適合夏天或者秋天游玩，夏天是避暑勝地，秋天可以摘蘆柑。冬天的話(huà)可能比較寒冷，建議住賓館，不要住小木屋，怕寒氣重。 吃———永春的小吃很多，特別值得推薦的是榜舍龜、石鼓白鴨湯和甜甜的白米曲酒。安溪有名的特產(chǎn)除了茶葉，還有湖頭米粉、工藝竹編、藤編等。 2 、德化九仙山、石牛山、岱仙瀑布 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—豐州鎮—洪瀨鎮—永春縣—德化縣—赤水鎮（九仙山）—南埕鎮（石牛山）—岱仙瀑布 具體行程：從廈門(mén)出發(fā)，走省道，途經(jīng)豐州鎮、洪瀨鎮、梅山鎮、永春縣，到達德化縣城（約110公里）。繼續往西走30多公里，到達赤水鎮，吃午飯。中午直接上九仙山，上山路程有10公里；從德化縣城出發(fā)，往東走，途經(jīng)赤水鎮、南埕鎮（四五十公里），然后就順著(zhù)旅游路線(xiàn)牌上石牛山（約22公里），下山，往水口鎮方向走，距離水口鎮還有約2公里，就可以看到岱仙瀑布了。 景點(diǎn)推薦：石牛山上很多巖石都有神奇的傳說(shuō)，且山洞也很多，可以四處轉悠。而岱仙瀑布為華東地區落差最大的瀑布之一。如果是夏天去自然可以去玩玩水、沖沖瀑布。去九仙山的路上就有經(jīng)過(guò)戴云山，戴云山是自然保護區，不是旅游區，所以車(chē)子只能開(kāi)到半山腰，要步行上去，比較艱難。德化冬天還時(shí)有下雪，對很少見(jiàn)到下雪的福建車(chē)友來(lái)說(shuō)，雪景自然別有一番風(fēng)味。 自駕游提醒： 住———據說(shuō)德化家家戶(hù)戶(hù)都有兩條水管，一條冷水，一條熱水直接引自山上的溫泉，所以家家戶(hù)戶(hù)都可以泡溫泉的。如果在德化住宿，賓館里也都有泡溫泉的設施。但是下雪的地方還是不推薦自駕車(chē)去，因為南方人都不習慣走結冰或下雪的道路，容易打滑，很危險。 行———上石牛山的山路有22公里，都是急彎，而且路面只有4米寬，山海拔又有1700多米，所以很陡峭，車(chē)主一定要小心。休閑購物的話(huà)，德化的陶瓷當然不能錯過(guò)。 3 、永泰青云山、閩侯十八重溪瀑布 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—莆田（下高速）—永泰縣—嶺路鄉（青云山）—赤壁—呂溪龍山—閩侯南通（十八重溪） 具體行程：廈門(mén)上高速，莆田下高速（170公里）。走324國道穿過(guò)莆田市區，往福州方向，經(jīng)過(guò)西天尾鎮、秋蘆鎮、白沙鎮、莊邊鎮，進(jìn)入永泰縣，直接到嶺路鄉（70公里）。青云山風(fēng)景區就在嶺路鄉里；從永泰縣城出發(fā)，走省道往閩侯方向，一路經(jīng)過(guò)赤壁、呂溪龍山，進(jìn)入閩侯南通的十八重溪。 景點(diǎn)推薦：青云山主要是看瀑布了，其中比較有名的是落差80多米的青龍瀑布。還有一線(xiàn)天、白馬雙溪、白馬瀑布、水簾仙境等經(jīng)典景點(diǎn)，春天多水季節去好。赤壁景區也是看瀑布，從永泰到閩侯的一路都是景點(diǎn)，可以一路玩下去。閩侯的十八重溪是現在很多福州人特別喜歡去的地方，春天去可以垂釣，夏天則可以游泳。有些戶(hù)外運動(dòng)愛(ài)好者來(lái)這里組織溪降等戶(hù)外運動(dòng)。 自駕游提醒： 游———永泰在很小范圍內就聚集了許多好玩景點(diǎn)，有探險精神和時(shí)間的車(chē)主可以慢慢探索。玩個(gè)兩三天是不夠的。其景點(diǎn)也比較分散，最好請導游指引。 吃———在永泰不要忘了帶些蜜餞回來(lái)配茶，永泰的李干真是百吃不厭，還有栗子也非常誘人。 4 、三都澳、楊家溪、太姥山 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—寧德三都澳（下高速）—霞浦縣楊家溪—太姥山 具體行程：從廈門(mén)大高速路口上高速，往福州方向一直走，到寧德高速公路“三都澳出口”下高速；赴三都澳礁頭碼頭(水泥路面，約8公里)；后開(kāi)車(chē)赴楊家溪 ，牙城下高速（高速100公里+省道約16公里）；還需要穿過(guò)一大段鄉間小路。從楊家溪去太姥山，在牙城上高速，經(jīng)秦嶼鎮上太姥山。 景點(diǎn)推薦：三都澳不僅是著(zhù)名的深水避風(fēng)良港，山海兼備風(fēng)光旖旎。景區周?chē)兄?zhù)名的斗帽風(fēng)景區及“將軍頂”“筆架山”“海上仙猿”等風(fēng)景名勝。在三都島可以看到曾經(jīng)的西班牙哥特式天主教堂、修女院；楊家溪漂流全程有16公里半，春天的溪水飽滿(mǎn)，綠樹(shù)抽芽；秋天滿(mǎn)山楓葉紅遍。這兩個(gè)季節的楊家溪最美。太姥山石景林里，有各種民間傳說(shuō)。 自駕游提醒： 吃———在海上漁排餐廳可以吃到人工養殖的海鮮珍品大黃魚(yú)。 行———下高速進(jìn)入霞浦縣城后，一路都有風(fēng)景區的路線(xiàn)提示，照著(zhù)開(kāi)就可以了。但是要穿過(guò)一個(gè)比較繁榮的市場(chǎng)，然后走的都是比較狹窄的鄉間小路，所以這段路車(chē)子要小心慢行。 5 、龍巖青山綠水游 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—龍巖—雁石鎮（龍洞、天宮山）—連城（冠豸山）—培田（古民居）—培田會(huì )議遺址—小池鎮（上高速） 具體行程：廈門(mén)林后上高速，到龍巖下高速（200公里）；下了高速就進(jìn)入往漳平方向的省道，走到雁石鎮，然后順著(zhù)旅游路標再走20多公里到龍洞。天宮山與龍洞方向相對，從雁石鎮往左走幾公里路就進(jìn)入天宮山景區，上山15公里。從龍巖出發(fā)，走319國道到達連城冠豸山（160公里，需2個(gè)多小時(shí)）。從連城出發(fā)，途中可以拐到文坊、培田，看看培田古民居。然后拐出來(lái)走319國道，路過(guò)朋口鎮、新泉鎮、廟前鎮，到了廟前鎮可以拐進(jìn)古田鎮看古田會(huì )議遺址，還是原路返回走319國道，到小池鎮直接上漳龍高速，回泉州。 景點(diǎn)推薦：龍洞是個(gè)天然溶洞，洞中有山，有水，大小石鐘乳千姿百態(tài)。天宮山是閩西著(zhù)名的佛教圣地，海拔有2000多米，爬到主峰后就感覺(jué)像站在云端上，漫步寺中，晨鐘暮鼓、梵音繚繞。冠豸山屬于丹霞地貌，山雖不高，風(fēng)景倒還秀麗奇特，有號稱(chēng)陽(yáng)剛天下第一的石柱和陰柔第一的石門(mén)湖石縫。 自駕游提醒： 游———冠豸山的景點(diǎn)很多，要先跟導游講好，不然一些風(fēng)景很好的險峰導游會(huì )故意省略。最好是先去后山坐船游石門(mén)湖，再登山從前山下，這樣不會(huì )擁擠，不需要等船。中午湖上有陽(yáng)光，傍晚再到山上看日落，逆游冠豸樂(lè )趣多。 吃、住———如果時(shí)間比較多，晚上可以住在天宮山上。山上寺廟有很多客房供游人香客住宿，價(jià)格很便宜。 6 、玩轉三明 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—沙縣—將樂(lè )—泰寧—永安—泉州 具體行程：從廈門(mén)或泉州晉江上高速，到達三明下高速（約3個(gè)小時(shí)）。走205國道到沙縣，游覽淘金山；從沙縣走省道，行車(chē)3個(gè)多小時(shí)，到達將樂(lè )，進(jìn)入將樂(lè )白蓮鎮，上龍棲山,上山需半個(gè)小時(shí)；從將樂(lè )出發(fā)到泰寧上清溪，行車(chē)需5個(gè)小時(shí)，在上清溪漂流返回泰寧，前往大金湖，約30公里路。從泰寧出發(fā)，萬(wàn)全鎮、黃潭鎮、南口鎮、白蓮鎮、明溪縣、莘口鎮，然后走205國道，直接到永安市，桃源洞在城北205國道 旁，約9公里。從永安走205國道，到三明上高速可返回泉州。 景點(diǎn)推薦：由于很少旅游車(chē)隊會(huì )專(zhuān)門(mén)到沙縣，所以感覺(jué)沙縣的民風(fēng)特別淳樸。將樂(lè )龍棲山上有梅花鹿養殖場(chǎng)。泰寧上清溪漂流，曲折穿梭、丹崖幽林，很原始純凈。大金湖的一步一景也名不虛傳。從泰寧到永安的這條路是特意挑選的，一路等于是沿河而行，路上景色綺麗，有十幾座大大小小的發(fā)電站，在明溪可以看到華東落差最大的水庫。 自駕游提醒： 行———在上清溪漂流時(shí)，只能把車(chē)子放在漂流口，漂完后，盡頭離出發(fā)的地方有20多公里，如果是集體出游，可以派幾個(gè)人打的回去把車(chē)開(kāi)到漂流盡頭。游大金湖也是一樣，在快接近下碼頭時(shí)船主一般會(huì )建議車(chē)主雇的士或摩托車(chē)返回上碼頭取車(chē)。沙縣到將樂(lè )這段路不好走，因為旁邊在建高速公路，破壞了原來(lái)的路面。白蓮鎮到明溪縣的路也不好。 住———在將樂(lè )龍棲山野營(yíng)，全山海拔1600多米，而野營(yíng)是在半山，早上起來(lái)氣溫是2攝氏度多，所以想野營(yíng)的人一定要帶足衣物。而且冬天不要嘗試，可以住到山上的賓館。 吃———沙縣城里有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的小吃一條街，一兩百種小吃，就算是一樣的拌面和餛飩，那味道也是絕對和街邊沙縣小店里的不一樣。 7、 武夷山 行車(chē)路線(xiàn)：廈門(mén)—泉州—南平（下高速）—建甌市—建陽(yáng)市—武夷山市—桐木關(guān)（武夷山自然保護區） 具體行程：廈門(mén)或泉州華大上高速，往福州方向，到南平下高速（需3個(gè)半小時(shí))，走國道205線(xiàn)到建甌市，換省道約45公里到建陽(yáng)市，繼續走省道約47公里進(jìn)入武夷山市。再走30公里到桐木關(guān)，就到了武夷山自然保護區（從泉州到武夷山，開(kāi)車(chē)要大半天時(shí)間）。直接在景區吃午飯，下午開(kāi)始游覽。 景點(diǎn)推薦：武夷山共有5個(gè)景區，一般是半天游一個(gè)景區，比較不會(huì )匆忙。天游峰是武夷第一勝景，有不登天游等于白游之說(shuō)，但山高路陡，體力消耗比較大，要做好思想準備。而九曲溪是武夷靈氣所在，有不坐竹排等于白來(lái)之說(shuō)。所以這兩個(gè)景點(diǎn)是一定要去的，且不要放在同一天。 自駕游提醒： 吃———武夷山有農家菜可以選擇。特別推薦辣味的嵐谷熏鵝、五夫田螺，特產(chǎn)有梅鄉的竹筍、武夷山巖茶、蛇類(lèi)制品、紅菇等。 住———春節期間是旺季，所以旅店最好提前預訂。武夷山的賓館各個(gè)等級的都有，價(jià)格比較多集中在一兩百元左右。在武夷山度假區里，夜晚各種娛樂(lè )活動(dòng)很多，酒吧、網(wǎng)吧、足浴一應俱全。推薦華夏民族城大型歌舞表演。 行———武夷山的旅游道路建設已經(jīng)很完善，走的都是高速和省道。景點(diǎn)很多，各個(gè)景點(diǎn)之間可以開(kāi)車(chē)往返。

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福建龍巖最出名的特色美食有哪些？

福建龍巖最出名的特色美食有哪些？龍巖位于福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風(fēng)光優(yōu)美，旅游資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會(huì )議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍巖最出名的六大特色美食，一起來(lái)看看吧。

一、龍巖酒醉河田雞

酒醉河田雞是福建龍巖最出名的一道特色菜肴，做這道菜所用的雞，最好是選用龍巖市長(cháng)汀縣的河田雞，這種雞不僅肉質(zhì)細膩、營(yíng)養豐富，還以“三黃三黑三叉”而著(zhù)稱(chēng)。沒(méi)吃過(guò)這道菜的小伙伴，以后去福建龍巖，不妨嘗一嘗這道酒醉河田雞。

二、龍巖冬至包

我們龍巖人還有一樣出名獨有的特色美食——“鬼糕”（冬至包）剛出鍋香噴噴的“鬼糕”節前，人們都會(huì )去采摘艾草，將其搗碎與糯米粉揉勻制成淡綠色的面團，作為“鬼糕”的皮，可以包成類(lèi)似水餃的形狀，也可以包成三角包形狀，大同小異的外衣包裹著(zhù)是各家勤勞巧婦們精心準備的不盡相同的餡料，蒸熟后皮又糯又軟，內里帶油香。

三、苦抓湯

苦抓湯是福建龍巖新羅最出名的特色美食之一，色濃帶黑，味道非酸甜苦辣味，絕對的龍巖特色。這也是海外游子不遠千里托親朋故友捎帶或郵寄的一道美味佳肴。也有不習慣龍巖飲食的游客嫌苦抓湯有一股“臭腳丫”味，而事實(shí)上正宗的苦抓湯味道甘苦，湯色偏黑，有異味，但不臭，有點(diǎn)清苦味。

四、涮九門(mén)頭

涮九門(mén)頭是福建龍巖傳統特色小吃之一。九門(mén)頭是牛的內臟和肉湊成的食物，內臟包含八樣，牛肝、蜂窩肚、牛腰、牛心、厚肚群、牛舌黃、牛百葉、牛泥肚，加上牛肉湊成九門(mén)，現殺現做，輔佐藥酒制成，醇香濃厚，非常好吃，是一道藥膳，一道菜吃了一頭牛，想想就覺(jué)得奢侈，小編我是沒(méi)吃過(guò)，你們吃過(guò)嗎？

五、清湯粉

清湯粉是福建龍巖的特色小吃，湯清味濃，平平無(wú)奇卻總是讓人念念不忘，還要自己加入一種叫“阿活”（龍巖話(huà)）的香葉蘸水才真正有靈魂，必須用新鮮制作的濕米粉才能吃出米香，小編我個(gè)人不喜歡過(guò)分Q的口感，帶有一定的軟糯性才更好，米粉的總類(lèi)細分起來(lái)還有不少，你們吃過(guò)嗎？

六、連城珍珠丸

珍珠丸是龍巖連城地區的特色美食，據說(shuō)是宴席上必會(huì )上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來(lái)特別香，一口下去可以體會(huì )獨特的幸福感。

以上就是小編分? ??福建龍巖最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

龍巖有哪些美景和美食？

龍巖市美景推薦的龍崆洞。洞中有山，山中有洞，，層層疊疊，游于洞中，如身處迷宮。奇異絢麗的石鐘乳、石筍、石柱等石灰石華物發(fā)育完整，石幔、石花、云盆比比皆是，更有不可多得的洞中暗河，時(shí)隱時(shí)現，時(shí)聚時(shí)散，增添了許多幽趣。

美食推薦長(cháng)汀河田雞。那是河田鎮的一種傳統家禽，這種雞含有十分多的蛋白質(zhì)，而且肉質(zhì)十分的細嫩，十分受當地人的喜愛(ài)，做法也是有很多種，常見(jiàn)的就是香酥雞、白露雞、八寶全雞等等，其中以醬汁白斬雞最為出名。

龍巖有哪些美食？

龍巖一帶的閩西地區聚居客家人，這里的飲食風(fēng)味以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主?？图沂澄镆藴責?、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。

此外，客家還融合了各地菜肴的特點(diǎn)，既有吳越地區的酸甜，也有巴蜀地區的辛辣，更有閩粵地區的醬腌味菜。這使得客家飲食文化更加多姿多采。長(cháng)汀的白斬河田雞、連城的涮九品、永定的菜干扣肉以及新羅城區內各式各樣的小吃，讓人百吃不厭，流連忘返。

名稱(chēng)： 汀州河田雞

介紹： 俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)吃河田雞，不算到長(cháng)汀”。長(cháng)汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽(yù)為“汀州第一大菜”。據《中國菜譜》載：“河田雞起源于福建長(cháng)汀縣河田鎮”。民間傳說(shuō)唐開(kāi)元年間河田雞被選送到長(cháng)安，列為斗雞之雄，每每取勝。

長(cháng)汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著(zhù)名，向來(lái)被列為閩西客家菜譜之首。河田雞成為長(cháng)汀城鄉百姓招待客人的佳肴，以示對客人的尊重。汀州人年節喜慶下的宴席當中也必定有這道菜，否則不排場(chǎng)。

名稱(chēng)： 菜干扣肉

介紹： 永定名菜。用三層肉或少量瘦肉與永定菜干烹制而成，氣味濃香，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。

名稱(chēng)： 涮九品

介紹： 俗稱(chēng)“涮九門(mén)頭”，是連城一道藥膳兼濟的佳肴，已列入全國名菜譜。閩西人獨特的火鍋吃法，就是將肉片、魚(yú)片之類(lèi)的放進(jìn)摻有米酒的開(kāi)水鍋里略煮一下就吃，主要有以下兩種：

取牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁等九種肉放進(jìn)鍋里涮著(zhù)吃，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、丑等九種角色。

涮九品的肉很講究切法，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，爾后把摻有米酒的水盛在鍋里或酒壺里燒開(kāi)，同時(shí)把辣薯(一種去濕理氣的草藥)、生姜、香藤根加入酒水中一起煮沸，就可以涮肉吃啦。其風(fēng)味不僅鮮嫩脆爽，而且會(huì )使人感到舒筋提神。

四堡漾豆腐

名稱(chēng)： 四堡漾豆腐

介紹： 來(lái)到閩西連城縣，一定要品嘗當地的四堡漾豆腐，這是閩西客家的特色佳肴。明清時(shí)期，四堡的木刻雕版印刷業(yè)非常繁榮。由于油炸煎炒過(guò)的食物易火氣上身，而日夜勞作的印刷工人講究清心潤胃，滋陰養元。豆腐文化在四堡就有了歷史起源。

它以境內獨有的五月黃豆為主原料，用熟石膏調煮豆漿做成白豆腐。佐料要精選新鮮豬瘦肉和無(wú)筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、香菇、? ??白等剁爛成鮮肉醬為餡。

龍巖有什么特色美食？

新羅清湯粉

清湯粉是龍巖的名小吃，歷史已有好幾百年，深受龍巖人的喜愛(ài)。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調料新鮮豬骨湯，再依個(gè)人喜好鋪上各種可口的佐料制成。

洋魚(yú)

洋魚(yú)是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出洋魚(yú)什錦，不成宴席"之說(shuō)。洋魚(yú)的制作，按一定比例將五花肉、海味（風(fēng)魚(yú)干或蝦仁干，次者蝦皮可代），酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經(jīng)拌、炸、蒸等烹調工藝制作而成，酥松脆嫩，清香爽口，回味無(wú)窮。

牛肉兜湯客家美食。兜湯名字來(lái)由，有兩種：1、做兜湯的時(shí)候，所有食材都是放在一個(gè)漏罩里兜著(zhù)，燙熟后再放入碗里，所以有兜著(zhù)做的意思，因此叫“兜湯”；2、客家語(yǔ)中，“端”（本意是端在手上）發(fā)成“兜”（dou)，端著(zhù)吃的湯。為什么端著(zhù)吃，因為這類(lèi)湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的（在古代所有商販都是挑著(zhù)擔滿(mǎn)街走），后由于美味可口，因此客家人習慣性把這類(lèi)做法的湯取名叫兜湯；

　永定菜干扣肉

永定名菜。用三層肉或少量瘦肉，先炸或煎后，加蒜仁再放點(diǎn)糯米酒、醬油后，將永定菜干倒進(jìn)鍋，加點(diǎn)糖拌勻鏟起，用缽子裝好放進(jìn)鍋里蒸到肉爛、氣味濃香為度，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。

客家牛肉丸

選取新鮮牛臂肉，去筋膜肥油，均勻切成一厘米厚的層肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反復拍打，使肉色轉為鮮紅柔韌，加入適量鹽、薯粉，反復揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小時(shí)，撈起，放入盛有骨湯的沙鍋中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松脹大，加入少量胡椒、味精、蔥花等調味品即可食用，味鮮爽口，食而不膩。

芋子餃/芋子包

芋子餃俗稱(chēng)"桃子，皮呈玉色，形如半月，內包豬肉、香菇、大蔥等原料調制的餡心，食之皮嫩餡香，潤滑適口，是連城城鄉群眾逢年過(guò)節必制的傳統名食，在連城已有數百年歷史。

芋子包，俗稱(chēng)“牛泳浴”，是永定人過(guò)九月重陽(yáng)節必吃的食品。重陽(yáng)節時(shí)，正是芋子收成季節，量多質(zhì)優(yōu)，做成芋子肉丸，松軟味美，尤其可口。制作方法簡(jiǎn)單：選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細潔的薯粉，用手揉搓，做成一個(gè)個(gè)如小兒拳頭大小的團子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚(yú)、香茹等切碎后入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最后把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘，即可取食。

上杭魚(yú)粄

上杭、連城的一道名菜。選用鮮凈魚(yú)肉，剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品制成，裝盤(pán)后觀(guān)之如銀似雪，食之鮮香滑嫩，又稱(chēng)雪花銀片。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標準。

客家釀豆腐

　客家釀豆腐是客家名菜，但凡有? ??席必有此道菜?！搬劇笔且粋€(gè)客家話(huà)動(dòng)詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意. 豆腐斜切成約一寸見(jiàn)方的三角塊，投入油鍋中炸一會(huì )，再橫切開(kāi)，在里面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無(wú)比, 釀豆腐鮮嫩滑香、營(yíng)養豐富，是客家人過(guò)年的保留菜式。

　客家糖棗

選料主要是糯米、粳米（按八比二 的比例搭配）、紅蔗糖或白砂糖。它的顏色象征著(zhù)紅紅火火；年年好，節節高。它的口感，里嫩外酥；它的味道，香甜可口。

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