是回族民間傳統的食品,是回族對油餅的一種特殊稱(chēng)謂。當家里來(lái)了貴賓，或給孩子過(guò)滿(mǎn)月，過(guò)百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開(kāi)齋節，古爾邦節、圣忌節等，家 家戶(hù)戶(hù)都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里 鄉親，互相品嘗，祝賀節日 寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時(shí)，要用手順著(zhù)刀口掰著(zhù)吃，忌諱一口一口咬著(zhù)吃。( 石嘴山)