徐家火腿是寧陵縣南關(guān)的傳統風(fēng)味名吃，至今已有三百多年的歷史。當地歷代-無(wú)不愛(ài)吃徐家火腿。清朝初期的詩(shī)人宋犖，對徐家火腿頗有偏愛(ài)?；鹜?，屬肉的腌制品之一，由新鮮的豬后腿肉加工而成。觀(guān)之細皮細肉，肉質(zhì)紅白鮮艷，食時(shí)不膩，具有獨特風(fēng)味與香氣。