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溜素桂魚(yú)

熘素桂魚(yú)是一道江蘇的漢族名菜,制成山藥泥,配以香菇絲、春筍,用豆腐皮包起,仿制成桂魚(yú)形,炸后勾芡而成。熘素桂魚(yú)的烹飪技巧以焦溜為主,口味屬于酸甜味。熘素桂魚(yú)的造型優(yōu)美,可以亂真,皮脆肉嫩,酸甜適口。

中文名:溜素桂魚(yú)

主要食材:山藥

口味:酸甜味

工藝:燒

輔料:春筍

調料:味精等