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燒雞公

重慶燒雞公是重慶一道經(jīng)典從特色名菜,是下河幫川菜之重慶江湖菜干燒系列的代表菜,此菜為重慶的一道經(jīng)典江湖菜,廣泛流行于川渝一帶,屬于渝派川菜系。燒雞公最先出自于重慶的璧山縣,是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品,口味以麻辣為主。做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇,應當選用散養土公雞,土公雞肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養豐富?!驹敿殹?br />

中文名:燒雞公

外文名:Shao Jigong

主要食材:公雞,洋蔥,芹菜,青辣椒,香菜,豆芽菜

分類(lèi):川菜,渝菜

口味:麻辣

地區:重慶,四川