周市爊鴨，是蘇州昆山傳統名菜，屬蘇菜系，素有“一家爊煮，滿(mǎn)街飄香”之譽(yù)。周市爊鴨歷史悠久，源于明朝，已有數百年的歷史，融“奧”、“醬”兩種烹調技藝于一爐，制作成奧味醬鴨，其特點(diǎn)是色、香、味、營(yíng)養四者俱佳。經(jīng)典的爊鴨肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，入口即化，于1999年被評為江蘇省名菜。