霜打饃是河南長(cháng)垣民間傳統甜食，是長(cháng)垣縣民間的傳統菜點(diǎn)，被收入《中國名菜譜》。因其采用傳統的掛霜技法，用料簡(jiǎn)單，制作方便，所以在豫北長(cháng)垣一帶流行很廣，成為河南新鄉著(zhù)名的傳統甜菜。此菜制作方便，用料簡(jiǎn)單，在長(cháng)恒廚師幾乎人人會(huì )做，做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。成菜外酥里濃，掛霜均勻，風(fēng)味別致，雅俗共賞?！驹敿殹?br />

中文名：霜打饃

分類(lèi)：豫菜

主要食材：饅頭等

國別：中國