油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜，屬于魯菜系，是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來(lái)的。油爆海螺是山東烹飪飲食協(xié)會(huì )評選為青島代表菜之一。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜、青島沿海產(chǎn)的“香螺”為主。此菜色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤(pán)內元湯汁，只有一些油?！驹敿殹?br />

中文名：油爆海螺

分類(lèi)：魯菜系

口味：香辣可口

主要食材：海螺

發(fā)源地：山東煙臺

流行地區：山東省沿海地區