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金絲纏葫蘆

金絲纏葫蘆是徐州特色菜,因象形而得名。徐州烹飪界素以拔絲技藝著(zhù)稱(chēng),金絲纏葫蘆即拔絲楂糕,系彭門(mén)徐州廚行宗法的一大絕技,執烹飪之牛耳,獨擅其美,自古迄今久盛不衰,為其他菜系所莫及,深得中外賓客贊賞。此菜選用桂花楂糕,桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成,為徐州特產(chǎn),此菜的特點(diǎn)是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬(wàn)縷、妙趣橫生,且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效?!驹敿殹?br />

中文名:金絲纏葫蘆

主要原料:桂花楂糕

是否含防腐劑:否

主要食用功效:消積食,散淤血,止痢抗菌