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手工搓搓面

手工搓搓面是慶陽(yáng)當地比較普通的家常飯,面的作法比較講究,用鹽水和面,將面揉搓成團、成絮,盤(pán)起等待面回性,用搟面杖將面推開(kāi)至1厘米厚度,再用刀切成細條,手工搓制成長(cháng)條,水滾下鍋,撈到碗里配以做好的鮮湯即食,或干調均可。