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陳煮魚(yú)

陳煮魚(yú)陳煮魚(yú)屬魚(yú)蝦類(lèi)菜肴,為開(kāi)封傳統名菜。

制作:以鯉魚(yú)為主料,先將初加工的魚(yú)擴一下,兩面解成瓦壟形花紋。在鍋內添入大油,投入蔥、姜,將魚(yú)放入,兩面煎勻,隨即添湯,用武火煮至湯濃,下入佐料,最后點(diǎn)入醬油即成。特點(diǎn):湯鮮肉嫩,味美爽口。