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鰲跳崖

鰲跳崖

這是農民在農忙時(shí)的一種簡(jiǎn)易充饑的吃法。將麥面或其它雜面用水調和成稠糊狀,用筷子直接夾糊塊投入開(kāi)水鍋中煮熟,配上簡(jiǎn)易的青菜,加入鹽、醋、辣子,謂鰲跳崖,或叫圪塔飯。這種吃食簡(jiǎn)易,快捷,就咸菜而吃,倒也清淡爽口。