梅菜扣肉，是最具特色的客家菜之一，也是中華傳統名菜之一。

尋烏梅菜扣肉其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿(mǎn)嘴流油的時(shí)候，你會(huì )感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì )帶著(zhù)梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處。