麻什又叫“貓耳朵”，旬邑地方小吃。麻什的做法簡(jiǎn)單，先將和好的麥面醒20分鐘后，搟成1厘米厚的面餅。然后，切成約1.5厘米寬的面條，用手在案板上搓成圓柱，再切成小面丁，備用。在案板上撒少許干面粉，用大拇指在面丁上斜摁，面就會(huì )卷起來(lái)，樣子像貓耳朵，即麻什。麻什的吃法多樣，配以肉類(lèi)、蔬菜和佐料，或炒或燴，食之可口，風(fēng)味炯然。