原料：生態(tài)河魚(yú)食用油、精鹽、薄荷、西紅柿切片（干紅辣椒、花椒喜歡麻辣的朋友選用）。特色：香脆麻辣，下酒的好菜。操作：1、將河魚(yú)去鰓、肚，洗干凈，瀝干水分；2、鐵鍋點(diǎn)火，放入油至8成熟，放入河魚(yú)炸至呈黃色；3、瀝干油，排上西紅柿片、薄荷點(diǎn)綴即可。營(yíng)養價(jià)值：原汁原味，香脆可口，是一種營(yíng)養豐富的生態(tài)魚(yú)。