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翻花烏魚(yú)

用杞麓湖特產(chǎn)烏魚(yú),剔骨開(kāi)片呈斜紋,佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷,用菜油爆炒、起鍋前放入少量糟辣子即可。這樣炒出的烏魚(yú)片呈菊花狀,鮮甜可口,而且還養顏明目。