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雞肉稀飯

是哈尼族傳統的美味佳肴,哈尼語(yǔ)叫“亞雞欠瑪”。其制作方法:先將雞肉洗凈剁細,把米淘洗干凈,一起加清水煮熬,并加上適量的姜末、辣椒、八角面、草果面、豬油、鹽作配料,熬至肉熟米爛成稠狀,即可起鍋食用。其特點(diǎn):香甜可口,可當飯充饑,又可作菜。( 西雙版納)