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漢洲板鴨

漢洲板鴨是四川省德陽(yáng)市廣漢市的特產(chǎn)。漢洲板鴨皮色金黃、肉色紅潤、色鮮味美、細嫩化渣、肥而不膩、風(fēng)味獨特。

廣漢特產(chǎn)的生板鴨、熟板鴨(俗稱(chēng)燒臘鴨子),系腌鹵食品中的精品,是廣漢歷史悠久的地方傳統食品。板鴨系以其在晾曬和腌鹵過(guò)程中,均采用竹骨繃撐,成品成板狀而得名。生板鴨有三類(lèi):去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。近年來(lái)采取真空密封包裝,保存期更可延長(cháng),便利運銷(xiāo)。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。