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神仙蟹

將加工整理的優(yōu)質(zhì)螃蟹,下油鍋炸至色澤彤紅,配肉末芽菜,加調味料炒香。該菜雖由多只螃蟹烹制,但成菜后狀似一只大螃蟹,造型別致美觀(guān),蟹肉細嫩,香味濃郁,鮮美爽口。食之,尤如做神仙一般。( 涼山)