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湘式泡酸菜

菜系:湘菜

口味:酸甜

價(jià)格:10-40元

特色:味似荔枝,酸甜清爽,咸鮮適口。

原料:

胡蘿卜250克,白蘿卜250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克,黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開(kāi)水2500克。

制作方法:

1.將主料擇洗干凈,切條、塊,晾干表面水分。

2.將泡菜壇消毒、洗凈、搌干(使之無(wú)油污),下入溫開(kāi)水及調料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜。