章魚(yú)

主料：面粉500g

配料：花生油175g，蓮茸餡400g，花椒粒

制作工藝：

1、先將面粉分為2份，1份為300g，用油75g，水適量調成水油面團

2、另一份為200g，用油100g調成油酥面團

3、將油酥面團包入水油面皮內，搟開(kāi)，折疊，再搟開(kāi)成長(cháng)方形，卷成筒狀摘劑40個(gè)

4、取一個(gè)劑包入餡心，先做成章魚(yú)的坯形，再剪出章魚(yú)的足

成品特點(diǎn)：造型美觀(guān)，口味酥脆。