人們熟悉的雞蛋餅，是雞蛋和面的烙餅、攤餅。對餅里包著(zhù)一個(gè)囫圇的荷包蛋的餅，卻為鮮有。在桐廬的小吃中有一種油炸餅，里面除有肉末、蔥花外，餅人油不久，將它開(kāi)個(gè)小口，打入一個(gè)整個(gè)的雞蛋，封口再炸，熟后咬開(kāi)。

金黃色油餅，里面紅、綠、白、黃相間，溢香誘人，桐廬籍畫(huà)家葉淺予先生祝賀“富春畫(huà)苑”落成時(shí)，就選了家鄉這特色小吃款待各方親朋，獲得好評。