鮮肉小籠包子

制作鮮肉小籠包子，選料十分講究。其主料為豬肉和面粉。豬肉要選薄皮前膈身豬肉；面粉需上白精粉，加上少量豬肉皮，制作時(shí)，將豬肉剁成肉漿，肉皮斬碎制成肉皮凍，放人味精、醬油、食鹽等調料，與肉漿拌勻；把面粉制成皮子，裹人餡子，制成羅紋包狀，置入竹籠蒸熟即可。

此名點(diǎn)特點(diǎn)是：皮薄而松軟，餡多而鹵滿(mǎn)，鮮香味美，油而不膩，與湯同吃或蘸以醋食，更加可口。