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大縱湖醉蟹

用大縱湖的蟹,配以?xún)?yōu)質(zhì)曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制,外觀(guān)似活蟹,肉質(zhì)細嫩,風(fēng)味獨特。醉味濃郁,香氣沁人,為佐酒佳品。1910年,在國際南洋勸業(yè)會(huì )上被評為一等獎,并獲獎?wù)乱幻?。有?shī)句稱(chēng)頌:"菊黃桂飄香早,淮揚競夸湖蟹好"。今鹽城市食品廠(chǎng)大縱湖分廠(chǎng)制作的壇裝"大縱湖醉蟹",已成為佳品,作為宴請和饋贈之物,暢銷(xiāo)海內外。