炸麻鰱是滿(mǎn)族古老的風(fēng)味名菜，這道美肴，據說(shuō)為清太祖愛(ài)新覺(jué)羅·努爾哈赤所創(chuàng )制。原料：麻鰱魚(yú)數條、鹽、蔥、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。特點(diǎn)：外酥里嫩，皮香肉鮮。營(yíng)養功效：麻鰱魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪。其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞之功效。