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鏡泊鯉魚(yú)絲

鏡泊鯉魚(yú)絲是湖畔傳統佳肴,制作精細、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚(yú),取它兩肋之肉,切成八寸長(cháng)的細絲,浸以陳醋等魚(yú)絲成粉白狀取出裝盤(pán),再將“金針”、“瓜葉香”等山珍的細絲陳放盤(pán)中,翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后,澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后,回味無(wú)窮,以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。