我是河南新鄉的，這是第二次回答這個(gè)問(wèn)題了最能代表我們家長(cháng)的美食最少有以下四種

1：新鄉紅燜羊肉

紅燜羊肉起源于河南新鄉，由李武卿先生創(chuàng )制，65歲的李武卿抗美援朝到過(guò)朝鮮，在西藏當過(guò)邊防軍。老先生說(shuō)當年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來(lái)又北上京城，經(jīng)常到東來(lái)順?shù)萄蛉庖燥柨诟?。?ài)吃也愛(ài)琢磨的他就尋思著(zhù)將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(cháng)，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋

2：牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是一道美味可口的傳統名點(diǎn)，屬于豫菜系。它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經(jīng)驗做出來(lái)的風(fēng)味食品。其燒餅松酥起層，香而不膩，無(wú)硬核，冬季可存放一個(gè)多月仍香酥不變味。1980年被評為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業(yè)部系統商品“金鼎獎”

來(lái)到新鄉一直聽(tīng)人講起牛忠喜燒餅，工作間歇在一個(gè)超市發(fā)現了它的專(zhuān)柜，不二話(huà)買(mǎi)了兩個(gè)，回到住處一嘗還真不錯，外面的芝麻配合著(zhù)酥脆的面皮，咬起來(lái) 一點(diǎn)也沒(méi)負擔，油香、面香伴隨著(zhù)酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴里結合起來(lái)，不干不韌。查下資料才知道這燒餅已有75年歷史了，它的特點(diǎn)是松酥起 層，香不膩口，無(wú)硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。

3：獲嘉饸饹面

獲嘉饸饹面，老湯澆鹵，味道鮮美，是獲嘉縣著(zhù)名的風(fēng)味小吃。

4：原陽(yáng)燴面

原陽(yáng)燴面，準確名稱(chēng)為原陽(yáng)羊肉燴面，產(chǎn)自河南省原陽(yáng)縣。燴面為河南著(zhù)名面食，河南各市縣因為做法以及風(fēng)俗不同而具有不同的特色。原陽(yáng)燴面是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養豐富、風(fēng)味獨特。原陽(yáng)當地知名燴面館常有慕名而來(lái)外地人

5：世魁牛肉

形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。工藝配方實(shí)現了“匯傳統工藝之精華，聚科技創(chuàng )新為一體”的特色。產(chǎn)品在新鄉市周邊地區供不應求，并已輻射省內大部分市縣。

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