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腌黃瓜

腌黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天綠菜不長(cháng),昔時(shí)當地居民都把豐產(chǎn)時(shí)收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來(lái),制成泡菜,放到冬天來(lái)享用。故當地居民一年四季有腌黃瓜等吃,風(fēng)味獨特。